宣威市市场监督管理局2024年第25期不合格食品安全监督抽检信息公告
- 宣威市人民政府门户网
- 2024-12-23 15:50
根据《中华人民共和国食品安全法》及《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》等规定，现将宣威市市场监督管理局2024年第25期食品安全监督抽检信息公告如下：
本期公布的食品安全监督抽检产品为：餐饮食品，检验依据为GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》的要求。抽检项目包括大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）两项指标，公告不合格样品1批次。
不合格样品涉及的标称生产单位、产品和不合格指标为：宣威市得禄乡泽润小食府抽取的一批餐具，检出大肠菌群。
对云南省宣威市抽检中发现的不合格产品，宣威市市场监督管理局将责成企业所在地监管部门将按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责令经营企业及时采取下架、召回等措施，进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和成因，并制定整改措施。
不合格检验项目说明
1.大肠菌群不合格检验项目说明：
大肠菌群超标一般会引起的疾病如下：肠道外感染。多为内源性感染，以泌尿系感染为主，如尿道炎、膀胱炎、肾盂肾炎等。也可引起腹膜炎、胆囊炎、阑尾炎等。婴儿、年老体弱、慢性消耗性疾病、大面积烧伤患者，大肠杆菌可侵入血流，引起败血症。早产儿，尤其是生后30天内的新生儿，易患大肠杆菌性脑膜炎；急性腹泻。某些血清型大肠杆菌能引起人类腹泻。其中肠产毒性大肠杆菌会引起婴幼儿和旅游者腹泻，出现轻度水泻，也可呈严重的霍乱样症状。腹泻常为自限性，一般2～3天即愈，营养不良者可达数周，也可反复发作。肠致病性大肠杆菌是婴儿腹泻的主要病原菌，有高度传染性，严重者可致死。细菌侵入肠道后，主要在十二指肠、空肠和回肠上段大量繁殖。此外，肠出血性大肠杆菌会引起散发性或暴发性出血性结肠炎，可产生志贺氏毒素样细胞毒素。
餐具中大肠菌群不达标主要是由以下几个原因造成的：
餐饮具中出现大肠菌群超标的情况，一般是由于餐饮具的清洁消毒不彻底造成的，具体原因可能是消毒剂的浓度不足、消毒的温度设置过低、消毒的时间不足等等，也可能是由于消毒后，工作人员的操作不规范，如上完卫生间后洗手不彻底、个人卫生状况未达标、双手没有清洁彻底之前就摆放餐具等原因造成的。因此，提供者应该严格按照餐饮具的正确清洁消毒规范进行消毒工作，确保餐饮具的干净、卫生和安全。
本次公告不合格样品1批次。
附件：
宣威市2024年第25期食品安全监督抽检不合格品信息公示普通食品.xlsx
宣威市市场监督管理局
2024年12月23日
（公开属性：主动公开）