一年一季的野生菌生长旺季来临，进入误食有毒野生菌中毒事件的高发期。为预防和减少野生菌中毒事件的发生，依据《宣威市食品安全事故应急预案》，现发布如下预警公告：
一、不采摘、不买卖、不食用自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳、霉变、幼小难辨识的菌子。
二、因种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。
三、烹调加工野生菌时，不要凉拌，要多放油，炒熟煮透后再食用，不食用剩余隔顿的野生菌。
四、有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，食用野生菌时不要饮酒。
五、外出就餐时应慎选野生菌，如需食用则应选择证照齐全餐馆，并在服务员的指导下食用。
六、食用完野生菌后10分钟到48小时内，如出现恶心、头晕、呕吐、腹痛腹泻、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往有救治能力的正规医院治疗。就医前，可在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐，用手指按压舌根即可引起呕吐，尽快排除体内尚未被吸收的残菌。经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治，并携带剩余菌子样品，以备鉴定种类，确定有效的治疗措施。
七、学校、单位、建筑工地食堂和农村自办宴席等群体性聚餐禁止采购、加工食用野生菌。餐饮服务单位要严把野生菌采购及加工关，不随意购买不熟悉、幼小难以识别、过于老熟霉烂的野生菌，要严格执行沸水煮漂、炒熟煮透等安全的烹调加工方法，不要凉拌，同时还要做好留样备查。
八、各级各部门要多渠道、多形势进农村、进家庭、进单位、进社区，广泛宣传正确食用野生菌的方法和鉴别知识，切实提高广大群众对野生菌的识别能力和自我保护意识。
宣威市人民政府食品安全委员会
2023年6月29日